Paul Appelghem est né en 1900 le 5 avril et Maria Mersseman 6 ans plus tard, le 4 avril . Ils ont construit leur maison en 1923 à Terdeghem et Paul y a demarré son atelier de menuiserie. Cette maison familiale (au milieu des champs) a été le lieu de souvenirs de jeux et de joies pour tous… Mon grand-père était rieur, ma grand-mère son meilleur public. L’atelier accueillait les clients, la maison les voisins et amis. La menuiserie sentait bon le bois, et nous aimions nous cacher dans les copeaux ou dans la réserve de planches du hangar. La maison vibrait au rythme des machines, car il y avait un mur mitoyen entre l’atelier et la cuisine où ma grand-mère mitonnait ses petits plats. Mon grand-père Paul se levait tôt pour démarrer son travail à 6h au plus tard , et nous petitdéjeunions de pain et de chocolat quand lui (vers 9h) faisait un « break » salé de pain , de vin et de fromage… Maria assurait les différents services, pleine de gaieté et présente à tous. Les services que nous pouvions rendre à nos grands-parents se résumaient aux courses et à l’aide en cuisine.
L'envie m'a longtemps taraudée de faire renaître cette convivialité et authenticité de l'atelier de mon grand-père... il a pris forme de pains à Sainte-Marie-Cappel !